چگونه قهوه سازهای تجاری می توانند به طور موثر با ساعات اوج مصرف کنار بیایند

در سناریوهای تجاری، آزمونی برای کارایی و پایداری دستگاه های قهوه ساز است. برای دستگاه های قهوه تمام اتوماتیک، این نه تنها آزمایش سرعت بیرون آمدن فنجان ها است، بلکه آزمایش پایداری آنها در طول کار مداوم- طولانی مدت نیز می باشد. بیایید عوامل کلیدی را بررسی کنیم که آن را قادر می‌سازد تا با اوج سفارش‌ها کنار بیاید.

 

Ⅰ خط مقدم کارایی: مسابقه آسیاب کردن و دم کردن

عملکرد آسیاب

آسیاب‌های مجهز به دستگاه‌های قهوه‌سازی تجاری باید یک بار آسیاب را در زمان کوتاهی انجام دهند، اما سرعت چرخش بیش از حد بالا ممکن است باعث افزایش دما شود و بر طعم قهوه تأثیر بگذارد. کلید کارایی نه تنها در سرعت، بلکه در پایداری آسیاب مداوم - مواد آسیاب، طراحی اتلاف حرارت، و سیستم کمی دقیق (وزن یا اندازه‌گیری حجم) است که اطمینان می‌دهد که خطای هر قسمت پودر ناچیز است و از وقفه‌های فرآیند ناشی از پر کردن یا تنظیم پودر جلوگیری می‌کند. در عین حال، داشتن یک طراحی خروجی پودر کارآمد نیز برای کاهش خطر انسداد پودر ضروری است.

 

ظرفیت و سرعت آبجو

■ محفظه دم کردن بزرگ-(مانند 20 گرم) می تواند به سرعت گرم شود و در هر دو حالت یک-فنجان و دو{3}}فنجان به سرعت گرم شود و در نتیجه زمان دم کردن را کوتاه کند.

■ عملکرد تعبیه شده-قبل از خیساندن-می‌تواند برای مدت کوتاهی تفاله‌های قهوه را قبل از دم‌آوری رسمی مرطوب کند و از استخراج یکنواخت اطمینان حاصل کند و سرعت کلی ریختن را تسریع کند.

■ حذف و تمیز کردن سریع باقیمانده ها (برای باز کردن جا برای فنجان بعدی)

 

Ⅱ هسته قدرت برای خروجی جام پیوسته: دیگ بخار و پمپ

برای تولید مداوم، دیگ باید آب گرم و پایداری با دمای کافی و{0}}(برای استخراج) و بخار (برای گرم کردن شیر) فراهم کند.

برخی از دستگاه‌های قهوه از راه‌اندازی دیگ دوگانه- استفاده می‌کنند. دم کردن و بخار/آب داغ جدا هستند. دیگ بخار همیشه در دمای بهینه است و دیگ بخار می تواند به طور مستقل بخار برای تولید شیر تولید کند. دو خط گرمایش موازی به طور قابل توجهی راندمان خروجی فنجان پیوسته را بهبود می بخشد.

عملکرد پمپ

استخراج قهوه اسپرسو به فشار بالا و پایدار نیاز دارد. هنگام کار مداوم، پمپ آب باید به طور مداوم فشار قابل اعتمادی را ارائه دهد. پمپ های دنده ای، پمپ های پیستونی و پمپ های پره ای برای انتخاب وجود دارد. در مقایسه با پمپ پیستونی معمولی، پمپ دنده ای دقیق تر، قابل کنترل تر و سرعت جریان پایدارتری دارد. البته هزینه آن هم بیشتر است.

همچنین برخی از ماشین ها با دو پمپ طراحی می شوند. یکی برای دم کردن و دیگری برای آب/بخار استفاده می شود. آنها بدون تداخل با یکدیگر با یکدیگر همکاری می کنند و راندمان تولید نوشیدنی را بالاتر می برند.

 

Ⅲ سنگ بنای پایداری: آزمایش آبجو در ریختن مداوم

کنترل دما:کنترل دمای واحد دم کردن تضمین می کند که انحراف دمای هر استخراج در ± 0.5 درجه باشد و از طعم ناپایدار ناشی از نوسانات دما جلوگیری می کند.

مقاومت در برابر فشار بالا و عملکرد آب بندی: در چرخه استخراج مداوم، رینگ های آب بندی، پیستون ها و سایر اجزای واحد دم کردن باید دارای مقاومت سایشی و عملکرد آب بندی بسیار بالایی باشند تا از نشت فشار که باعث استخراج ناهموار یا ناموفق شود جلوگیری شود.

نظافت و نگهداری:عملکردهای جداسازی و مونتاژ سریع واحد دم کردن، جعبه تفاله قهوه و سیستم آبراه، تمیز کردن و نگهداری سریع را پس از ساعات اوج مصرف تسهیل می‌کند و عملکرد کارآمد را در دور بعدی تضمین می‌کند.

 

Ⅳ عملکردهای هوشمند و ظرفیت بزرگ

یک کلیک برای دو فنجان: دستگاه دو برابر مقدار پودر را به طور همزمان آسیاب می کند، با استفاده از یک کاسه پودر بزرگتر یا یک سیستم دم کردن دو کاناله-برای تکمیل تولید دو فنجان از همان اسپرسو در یک زمان. در مقایسه با ساخت مداوم دو فنجان، می توان بیش از 30٪ تا 40٪ در زمان صرفه جویی کرد و فشار وارد بر خط مونتاژ را تا حد زیادی کاهش داد.

قیف حبوبات و مخازن آب با ظرفیت-بزرگ:یک قیف دانه با بیش از 500 گرم می تواند به طور مداوم ده ها فنجان قهوه را در ساعات اوج مصرف بدون نیاز به افزودن مکرر دانه های قهوه تامین کند. مخازن{2}}بزرگ آب یا منابع مستقیم آب خارجی می‌توانند دفعات پر کردن آب را کاهش دهند و تخلیه فاضلاب می‌تواند تعداد دفعات تخلیه را کاهش دهد و در نتیجه زمان نگهداری کمتری را به دنبال داشته باشد.

 

اکنون، بیایید دستگاه های قهوه تجاری JETINNO را آزمایش کنیم: JL33A.

 

JL33A یک دستگاه قهوه- حرفه ای است که برای پاسخگویی به نیازهای هر محیط تجاری طراحی شده است. دارای دو قیف لوبیا و آسیاب دوگانه. این دستگاه کیفیت استخراج قهوه استثنایی را برای تجربه ای غنی و معطر ارائه می دهد.

آسیاب مورد استفاده، فرزهای مسطح فلزی 64 میلی متری PGH64 با ساختار جمع و جور-خود توسعه یافته است. سرعت آسیاب کردن یک فنجان اسپرسو 2.0-3.8 گرم در ثانیه است. برای آبجو، دو مقدار پودر برای انتخاب وجود دارد، 20 گرم یا 22 گرم. پس از ریختن تفاله‌های قهوه در آبجو، ابتدا از قبل خیس می‌شوند، که باعث می‌شود استخراج قهوه کامل‌تر و یکنواخت‌تر شود. آبجو به طور خودکار باقیمانده قهوه را پس از استخراج در خط لوله تخلیه و تخلیه می کند و از خشک شدن و شکل گرفتن قهوه اطمینان حاصل می کند و آلودگی را کاهش می دهد.

 

این دستگاه دارای دو دیگ بخار و دو پمپ می باشد. یکی از دیگ ها می تواند 700 میلی لیتر آب را در دمای ثابت ذخیره کند. در ساعات اوج مصرف، دمای آب خروجی ثابت می ماند و تولید مداوم نیازی به انتظار برای گرم شدن آب ندارد.

مدت زمان تهیه یک فنجان اسپرسو و وضعیت ساخت ده فنجان پشت سر هم را آزمایش کردیم.

 

ویدیوی کامل تست را تماشا کنید

 

از ثبت سفارش تا تهیه یک فنجان اسپرسو حدود 36 ثانیه طول کشید. سپس 10 فنجان ساختیم که 8'39 ثانیه طول کشید. مدت زمان متوسط ​​یک فنجان تقریباً 51 ثانیه است.

دستور تهیه این اسپرسو 20 گرم پودر قهوه و 70 میلی لیتر آب است. می بینیم که مایع قهوه در این 10 فنجان تقریباً 45 میلی لیتر است.

 

 

بعد، به غلظت نگاه کنید. فنجان هفتم کمترین غلظت را دارد زیرا حبوبات کافی نیست بنابراین در محاسبه لحاظ نمی شود.

میانگین غلظت 9 فنجان دیگر 8.12 درصد بود. ما می توانیم محاسبه کنیم که میانگین نرخ استخراج 18.3٪ است. نرخ استخراج طلا 18-22 درصد است.

از طریق آزمایش، می‌توانیم ببینیم که JL33 پایداری بالایی را در طول تولید مداوم نشان می‌دهد.

 

 

از نظر ظرفیت دارای دو سطل حبوبات 1 کیلوگرمی و مخزن آب 4 لیتری می باشد و همچنین قابلیت اتصال به آب بطری یا آب لوله کشی را دارد. ظرفیت جعبه پسماند 40 کیک است که انعطاف پذیر و مناسب برای سناریوهای مختلف است و نیاز به نگهداری کمی دارد.

 

انتخاب دیگر سری JL26 است.

JL26 یک دستگاه قهوه‌ساز حرفه‌ای است که طیف وسیعی از گزینه‌های نوشیدنی را ارائه می‌کند و قهوه با کیفیت-بالا ارائه می‌کند. این دستگاه قهوه ساز حرفه ای با فناوری پیشرفته آسیاب و دم کردن و رابط بصری خود می تواند حتی باهوش ترین دوستداران قهوه را راضی کند.

در مقایسه با JL33A، سری JL26 مجهز به آسیاب Ditting EMH64 است که از یک تولید کننده برتر آسیاب در سوئیس است. سرعت آسیاب کردن یک فنجان اسپرسو 5.8 گرم در ثانیه است که سریعتر از JL33A است.

دیگ آن نیز از نوع ذخیره سازی است اما پمپ مورد استفاده پمپ دنده ای است که در فشار بالا و دبی بالا پایداری بیشتری دارد. البته هزینه آن بیشتر است.

هر دو دستگاه می توانند ساعات اوج مصرف را به راحتی مدیریت کنند. اگر به دنبال دستگاه قهوه‌ساز تجاری-با عملکرد بالا هستید، آنها را از دست ندهید!

 

عملکرد ماشین‌های قهوه کاملاً اتوماتیک تجاری در طول دوره‌های اوج به بهینه‌سازی مشترک هر جزء اصلی در داخل نسبت داده می‌شود: از آسیاب تا محفظه دم‌آوری، از دیگ بخار تا پمپ آب، و سپس به تعامل انسان هوشمند-ماشین و طراحی با ظرفیت{1} بزرگ، که هیچکدام از آن‌ها نمی‌توان از دست رفت. دقیقاً همین جزئیات فنی و مفاهیم طراحی سطح سیستم- است که دستگاه قهوه کاملاً اتوماتیک را قادر می‌سازد نه تنها خروجی فنجان{4} با سرعت بالا را در ساعات اوج مصرف حفظ کند، بلکه کیفیت را در طول-عملکرد مداوم طولانی‌مدت ثابت نگه دارد، و واقعاً تجربه‌ای-رایگان، کارآمد و فوق‌العاده را برای کافه‌های اداری، هتل‌ها، سناریوهای تجاری یا هتل‌های تجاری به ارمغان می‌آورد.